سوپ کلم بروکلی و پنیر یک سوپ فوق العاده و بسیار معطر است که برای سرو در ناهار و یا مهمانیهای ویژه مناسب می باشد. برای این که این سوپ پر ملات شود، یک فنجان قارچ خرد شده و یا یک فنجان پیازبه آن اضافه کنید.
مواد لازم برای سوپ کلم بروکلی و پنیر :
| کره یا مارگارین | ۲ قاشق غذاخوری |
| هویج رنده شده | ۱/۲ فنجان |
| پیاز متوسط خرد شده | ۱ عدد |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر خامه ای | ۴۲۵ گرم |
| * آب مرغ (یا عصاره مرغ) | ۱ و ۳/۴ فنجان |
| شیر | ۱ فنجان |
| کلم بروکلی خرد شده | ۲۵۵ گرم |
* آب مرغ (یا عصاره مرغ حل شده در ۱ و ۳/۴ فنجان آب گرم)
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی و پنیر :
کره را در یک ماهی تابه بزرگ و عمیق روی حرارت بگذارید و آب کنید. سپس هویج و پیاز را اضافه کرده، هم بزنید تا نرم شوند.
آرد و کلم بروکلی را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا کلم کاملا به آرد آغشته شود. سپس به قابلمه اضافه کنید.
حالا شیر، آب مرغ و پنیر را هم اضافه کنید و بگذارید روی حرارت متوسط بپزند تا سوپ آماده شود.
